Des de l’inici dels temps, els humans han cultivat la terra per poder produir aliments per ells mateixos i pels animals. Al Mas les Gambires sempre hem conreat la terra, i probablement sempre ho farem. Ara bé, els objectius d’aquests cultius han anat evolucionant amb els anys, adaptant-se a les necessitats de cada moment. Actualment, la prioritat és alimentar els animals monogàstrics —tant pel que fa a l’aportació d’energia com de proteïna— i complementar la dieta dels remugants de la granja. A Les Gambires gestionem un total de 25 hectàrees (entre Les Gambires i Joanet de Pujols) dedicades al cultiu de diferents espècies, com blat de moro, ordi, blat, favó, lli i altres. La rotació de cultius està pensada perquè cada espècie ajudi la següent i, alhora, per reduir la presència de plagues i malalties.
A Mas les Gambires tenim dos grans grups d’animals: els remugants (vaques i vedells) i els monogàstrics (pollastres, gallines i porcs). Els remugants tenen una fisiologia única que els permet, gràcies al rumen, sintetitzar tots els aminoàcids essencials a partir de l’herba. En canvi, els monogàstrics no poden fer aquest procés i necessiten obtenir part d’aquests aminoàcids a través de proteïnes que incorporen a la dieta, siguin d’origen vegetal o animal. Tot i que aprofiten força bé les pastures i poden obtenir-ne un percentatge important de proteïna, sempre requereixen un suplement extra d’energia i proteïna per créixer amb normalitat.
A poc a poc, la gestió dels cultius també va canviant per seguir la filosofia de l'empresa i prioritzar la salut del sòl. Recentment hem adoptat la sembra directa —sense remoure la terra— i hem començat a experimentar amb cobertes verdes per mantenir el sòl viu tot l'any. Totes aquestes pràctiques busquen millorar la matèria orgànica, augmentar la biodiversitat del sòl i, en definitiva, reforçar la qualitat de l'ecosistema mentre produïm aliments per als animals de la granja.
Amb les cobertes verdes mantenim el sòl protegit i actiu durant tot l’any, i això es tradueix en avantatges importants per als cultius que vindran després
El corró laminat, o roller crimper, és un accessori que s’acobla al tractor i que s’utilitza per aixafar i ajagutir els cultius de cobertura. La diferència principal respecte d’altres corrons és que aquest incorpora unes làmines estriades que, en passar-hi per sobre, tallen les tiges de les plantes. D’aquesta manera, el cultiu de cobertura es transforma en un encoixinat natural que protegeix la terra i serveix de base per al següent cultiu.
Bona part de la superfície de cultiu es comença a destinar a la producció de proteïna vegetal per alimentar els animals. Això ens permetria ser autosuficients pel que fa a la proteïna i, en conseqüència, avançar cap a una producció animal molt més respectuosa amb el medi ambient
El pasture cropping és un concepte que, d’entrada, combina les pastures permanents amb la possibilitat de sembrar-hi un cultiu anual. Això permet mantenir la producció d’un cereal o d’una lleguminosa i, al mateix temps, conservar la coberta vegetal permanent.
Ja sigui per nostàlgia o bé com a resposta a les necessitats actuals, la filosofia que seguim és la de buscar una casa diversificada com havien estat antigament la pagesia, mantenint el respecta escrupulos cap a l'entorn i a la biodiversitat que ens envolta
