Les vaques són, probablement, la peça més imprescindible de tot l’entramat d’animals que tenim a la granja. Són el pilar sobre el qual pivota la regeneració de l’ecosistema edàfic. Com a remugants, obtenen tots els nutrients que necessiten a partir de l’herba, i això fa que tinguin un paper central dins del sistema. Si entenem l’ecosistema del prat com un cercle tancat entre el sòl, les pastures permanents i els remugants, les vaques actuen com a reguladores d’aquests tres elements i contribueixen a mantenir-los actius. Quan es gestionen correctament —intentant replicar els moviments naturals dels grans ramats migratoris d’Amèrica i d’Àfrica—, les vaques reciclen la matèria orgànica i mantenen viu i divers l’ecosistema.
Per tot això, a Mas les Gambires hem escollit la raça Bruna dels Pirineus. És una raça de mida mitjana, molt ben adaptada al nostre territori, capaç de complir la funció ecosistèmica que busquem i, alhora, excel·lent per criar vedells amb bona salut i en condicions òptimes.
El sistema de pastura que hem implementat permet que les vaques tinguin accés a menjar, aigua i a una parcel·la nova de prat fresc cada dia. Aquest dinamisme fa que el ramat pugui expressar els seus comportaments naturals, establir jerarquies i moure's com un grup en semillibertat. El resultat és un ramat més tranquil, més saludable i més connectat amb l'entorn que les envolta.
De mica en mica, estem passant a treballar amb la vaca Bruna dels Pirineus, la raça autòctona més adaptada al nostre entorn i al projecte que estem transformant
La idea que tenim al cap és estabular cada cop menys els animals, i les vaques no en són cap excepció. Això vol dir que, en lloc de tenir-les tancades durant les èpoques en què no poden pasturar (l’estiu i el ple hivern), els portaríem el menjar directament al prat. D’aquesta manera, les dejeccions quedarien al mateix prat i l’ecosistema podria aprofitar tot aquest aport nutricional.
Un dels temes que volem explorar és la possibilitat de sincronitzar els parts amb l’arribada de la primavera, tal com passa a la natura. D’aquesta manera, el ramat podria ajustar-se millor al ritme de les estacions i viure d’una manera més natural, més connectada amb el cicle de la vida i del paisatge que l’envolta.
Actualment hem dissenyat un sistema de Pasturatge Racional de Voisin format per 50 parcel·les de 4.500 m² cadascuna. Amb aquest plantejament, volem que, a la llarga, bona part de les necessitats alimentàries de les 65 vaques que tenim es cobreixin directament del prat, seguint un model molt més coherent amb el ritme natural i amb la salut de l’ecosistema..
Ja sigui per nostàlgia o bé com a resposta a les necessitats actuals, la filosofia que seguim és la de buscar una casa diversificada com havien estat antigament la pagesia, mantenint el respecta escrupulos cap a l'entorn i a la biodiversitat que ens envolta
