Mas Les Gambires és una finca situada al nord-est de Catalunya, concretament al nord de la comarca d'Osona, al municipi de Torelló. Banyada per les ribes del Ter, la finca presenta dues grans zones: la més pròxima al riu, on hi ha els principals conreus plans corresponents a la terrassa fluvial, i la part més allunyada, on trobem prats de pastura i un mosaic de terres de cultiu i marges que configuren el paisatge típic de la comarca d'Osona.
Amb una pluviometria d'entre 650 i 750 mm anuals (almenys fins ara), el clima de la zona és característic de les àrees continentals subhúmides. La vegetació potencial dels boscos és el roure martinenc (Quercus pubescens), fet que converteix les zones amb prou profunditat de sòl en espais òptims per al conreu, activitat que s'ha mantingut al llarg dels anys.
Tant la casa on vivim com les granges es troben aproximadament al centre de la finca, cosa que facilita que els animals puguin sortir a pasturar amb comoditat i, alhora, puguin ser confinats en les èpoques que calgui. La presència del riu Ter a la part sud de la finca afavoreix una gran biodiversitat, tant d'hàbitats com d'espècies animals. Aquesta riquesa es veu incrementada gràcies a una gestió dels conreus i de les pastures respectuosa amb el medi. Prova d'això és que s'hi han catalogat més de 150 espècies diferents d'ocells, la majoria de mamífers propis del centre de Catalunya —i fins i tot, recentment, s'hi han detectat rastres de llúdriga—, així com una gran varietat d'amfibis i rèptils.
Tot plegat fa que Les Gambires sigui una autèntica joia de les comarques centrals de Catalunya: un exemple de sistema de gestió que genera riquesa al territori, produeix aliments per a les persones i preserva una elevada diversitat d'espècies animals i vegetals.
Malgrat això, el nostre objectiu és continuar millorant cadascuna de les facetes que avui dia defineixen una casa de pagès moderna i sostenible. Per això, a Les Gambires volem potenciar cada cop més la biodiversitat d'espècies —facilitant hàbitats més diversos i complexos— i, alhora, augmentar la diversitat de conreus i d'espais on desenvolupar l'activitat agrària.
Banyada pel riu Ter, les Gambires és un punt calent de biodiversitat
Els Roures martinecs (Quercus pubescens) són la base de la comunitat de bosc potencial que trobem a la zona. N'hi ha un bon exemple a algun punt de les Gambires
La granja es troba al mig de la finca, per tant, permet una distribució molt fàcil dels animals
La casa de les Gambires és una masoveria molt antiga, amb referències anteriors a l'any 1718.
Ja sigui per nostàlgia o bé com a resposta a les necessitats actuals, la filosofia que seguim és la de buscar una casa diversificada com havien estat antigament la pagesia, mantenint el respecta escrupulos cap a l'entorn i a la biodiversitat que ens envolta
